Eh bien, vous n’avez pas crié, c’est que vous ne vous souciez pas plus que nous de voir arriver la justice et la police. On trouve guide ultime des truffes marchands de ce genre dans presque tous les vignobles ; ils ne manquent pas de garantir, en belles paroles la bonté de leur fourniture ; ils la livrent ; on les paie dans l’année, maïs on ne peut la juger exactement qu’après la troisième on la quatrième feuille, quand il n’est plus tems de la réparer, ou du moins quand le remplacement est devenu si coûteux, si pénible, qu’il y auroit, pour ainsi dire, de la folie à l’entreprendre. Il faut être assuré qu’elle produit des fruits gros et bien nourris ; il faut que son bois soit fort, sain, sans tare, sans cassure, qu’il ait lui-même porté du fruit dans l’année, parce qu’alors sa fécondité n’est pas équivoque ; et qu’il ait assez de longueur, pour qu’après en avoir retranché une partie de l’extrémité supérieure, qui doit être rebutée, le surplus puisse plonger en terre à la profondeur de trois à cinq décimètres, selon la nature du sol et du climat, et excéder de deux nœuds au moins la surface du terrain

Presque toujours solitaire, on la voit voleter ou se poser sur le sol juste au-dessus des truffes mûres, dont elle décèle la présence au rabassaire attentif. Soudain, une main se lève au-dessus de toutes les têtes, et écrit sur une colonne, en grandes lettres rouges, la liste des membres du gouvernement provisoire, pendant qu’en même temps apparaît, charbonné sur une autre colonne : La République est proclamée. Faire prendre l’ébullition, laisser bouillir doucement pendant une demi-heure et passer au tamis. Passer au tamis ensuite. Guillaume Danjon, dont la compagne, Giada Ollari, dirige l'entreprise 100 % Truffes entre Chablis et Tonnerre (Yonne), est lui aussi soucieux : « On a dix ans de marché derrière nous. Afin de mieux infirmer cette autorité, dont tous ses raisonnemens ne l’affranchissaient pas complétement, il appela à son aide l’opinion de son médecin, en lui faisant la confidence de son aventure. Elle s’insinue dans la terre, pique la truffe, y prépare un nid tissu, comme d’une soie blanche, Fraîche Tuber Brumale y dépose son œuf, & après que le petit animal est éclos, il se nourrit de la substance du végétal, devient chrysalide, & enfin sort de terre dans son état parfait de mouche. Les trois paires de vraies pattes de la chenille forment, quant à elles, l’image des dents arrière du serpent, alors que le reste de son corps est divisé en segments

Calme et confort vous attendent pour un séjour de détente dans une partie du Périgord moins connue que le Sud du département, mais néanmoins riche en découvertes culturelles, historiques, sportives et de tradition. 1509-80), défendit Hesdin contre Emmanuel-Philibert de Savoie (1533) et fut pris dans cette ville, se signala à la bataille de St-Quentin (1557) où il reçut une blessure, et se jeta dans Corbie qu'il sauva. TENCIN (Pierre GUÉRIN de), cardinal, né à Grenoble en 1680, m. en 1758, fut d'abord grand vicaire de Sens et abbé de Vézelay, reçut en 1719 l'abjuration de Law, avec lequel il resta lié et qui l'enrichit, fut choisi pour conclaviste par le cardinal de Rohan qu'il suivit à Rome (1721), et demeura dans cette ville comme chargé d'affaires de France. Nommé lieutenant général de Languedoc (1560), il exerça contre les Calvinistes de telles rigueurs qu'il fallut le révoquer. Virgile suppose que les Grecs, lorsqu'ils feignirent de quitter Troie en laissant sur le rivage le cheval de bois, allèrent se cacher dans cette île

espèces de truffes plus, j’ai à deux lieues de là une cellule, c’est-à-dire trois pièces et un jardin plein d’oranges et de citrons, pour trente-cinq francs par an, dans la grande chartreuse de Valdemosa. BOURGMESTRE (de deux mots allemands, burger, bourgeois, et meister, maître), nom que porte le premier magistrat civil dans un grand nombre de villes en Allemagne et dans les Pays-Bas. « Le conseil supérieur de l’ordre des vétérinaires peut conclure de tels accords dans le cadre d’une coopération développée avec ses homologues étrangers. ’abord quelques larmes bien amères ; puis reconnaissant que, dans le fond, je n’avais été coupable à son égard d’aucune perfidie, il prit dignement et bravement son parti, me serra la main d’une étreinte convulsive et partit pour Francfort en me souhaitant bien du plaisir. TÉNIERS (David), le Vieux, peintre flamand, né à Anvers en 1582, m. en 1649, fut d'abord élève de Rubens, puis alla à Rome, où il passa dix ans, s'y attacha à Elzheimer, qui ne peignait que des figures de petite proportion, et devint son imitateur. Une partie seulement de son Œuvre a été recueillie dans le Theatrum pictorium, Anvers, 1658-84, 245 pl. Grâce au crédit de sa sœur (qui suit), il obtint successivement l'archevêché d'Embrun, le chapeau de cardinal (1739), et l'archevêché de Lyon (1740); puis il fit partie du ministère Fleury