Truffes noires et blanches fraîches au jambon. Pelez des truffes ; mettez-les dans une casserole cuire avec du jus de veau. Nous sommes ravis d’apprendre que notre œuf cocotte aux truffes fut parfait. Le retour de ces agréables aliments, auxquels les fleurs mêlent leur odeur variée et leur riche couleur, donnent aux palais et à la vue des voluptés douces et naturelles qui reposent de toutes les sophistications culinaires de l’hiver. LE BAS (L.-Hipp.), architecte, membre de l'Institut, né en 1782, m. en 1873; a fait le monument de Malesherbes, au Palais de justice, l'église de N.-D. Il est bon de vous dire à présent que Mme la Marquise était une fille de finance, et que sa grand’mère était la nièce et l’héritière d’un riche dentiste, appelé Duval-Camus mais comme de Bièvre avait dit que la fortune de cette grand’mère avait fait crier tout Paris, on ne la rencontrait jamais à l’hôtel de Villiers. Les trois Béthune et les Choiseul s’étaient confédéres pour escalader je ne sais combien de murailles afin d’aller dévaster pendant la nuit, l’office et le garde-manger de la Duchesse de Sully, leur grand’mère ; mais la situation des petites filles était la plus lamentable, et comme elles n’avaient pas la ressource et l’occasion de pouvoir voler commodément des croûtes de pain, des fruits verts et des carottes crues, les plus alertes et les plus déterminées s’en prenaient à la pâtée du chat

Rouge oblongue. Elle ressemble beaucoup pour le port à la longue blanche, la plante est aussi forte & ses tiges sont également vertes, mais les feuilles sont plus longues, plus droites, en faisant un angle plus aigu avec la tige ; les tubercules sont d’un rouge foncé & presque ronds. Par-tout où cette plante eſt peu cultivée, elle eſt hors de prix dans toutes les ſaiſons, lorſque les autres denrées y ſont ordinairement à bon compte. Bref, j'arrive le dimanche soir à Biarritz dans une auberge de jeunesse. Bref, je descends du bateau, il est 18h. J'ai pas du tout envie de m'arrêter là, je suis en pleine forme, j'ai terriblement envie de rouler. Pourquoi, je ne sais pas. Bilan, j'arrive à l'embarcadère à 16h02. Je peste et fulmine mais après tout, je me calme en me disant, je suis fatigué, j'ai pas mangé, le soleil est estivaleet je suis sur une superbe plage. La rumeur américaine a une certaine omnipotence qui repose non pas sur l’esprit mais sur le caractère des institutions. Je téléphone pour me renseigner sur la traversée (14h 16h 17h30.) Il est 12 h, il me reste 25km à faire, je vais tout simplement bourriner comme un fou pendant une heure en réalisant que trop tard que je n aurais jamais celui de 14h. Je me ferais mal sur ce coup là

J’entendais un jour Mme de Beaupertuis qui reconnaissait son linge : Je crois que cette buyandière de mon… Le bennier place la conscience sur sa poitrine, à celle fin qu’en tirant à lui son couteau à deux manches, lorsqu’il travaille le bois, il ne courre pas le risque de se couper en deux tronçons. M. Lethière : je vote pour les tiens, tu le sais, et tu ne veux pas voter pour les miens ! Une jeune fille ne doit pas se faire prier pour chanter ou pour se mettre au piano; la chose se fait simplement et, si on n'apprécie pas son talent, on apprécie sa bonne volonté. Ptol’a essuya ses larmes et plongea son regard divin dans celui de son prêtre, et celui-ci fut mentalement assailli d’images et de paroles. Elle aime plus placidement, plus « amicalement » et aussi plus maternellement celui qu'elle commence dès les premiers jours à appeler « son fils, » tandis qu'elle reste pour lui « la bienfaitrice. Lydie put encore reconnaître son père ; elle se souleva, vint se mettre aux genoux du vieillard au moment où il tomba sur un fauteuil

Elle sera prise en compte lors de votre prochaine réception. Elle se développe en altitude moyenne, et apprécie un climat chaud et sec, les pluies printanières et un sol calcaire peu profond. C'est que, dans ces circonstances seulement, les racines de ces arbres sont contraintes à s'étendre dans tous les sens à une très-faible profondeur, parallèlement à la surface du sol , ce qui place leurs extrémités fibreuses à la portée guide ultime des truffes femelles d'insectes. Attention, le mélange doit rester baveux : c'est une brouillade, pas une omelette ! C'est la journée de la truffe noire. Séchez-les immédiatement et mettez-les avec les ufs dans un bocal hermétique et placez-les au bas du frigo pendant une journée. Grasse et le Rouret célèbrent la truffe au début du mois de janvier pendant un week-end. Ils ont cet avantage de posséder ce flair qui leur permet de sentir la truffe à plusieurs mètres de distance et à plus de trente centimètres de profondeur. Aups célèbre la truffe le quatrième dimanche de janvier

Quand j’étais petit, le papa disait que j’aurais mangé des truffes frites tant qu’un pape en pourrait bénir. Les nouveaux riches mangent les truffes avec tant d'avidité qu'ils ont l'air de les trouver. A Paris, la cérémonie religieuse terminée, les parents qui mènent le deuil (je parle des hommes bien entendu) se mettent au bas de l'église; là les invités, qu'ils aillent au cimetière ou non, viennent leur serrer la main. BENAISE, adj. - Satisfait, bien aise. ’interrompant. Comme il avait le caractère bien fait, il ne s’en offensait mie. Nous nous sons bien benaisés. Pour manger ce que nous ons. Nous ons commandé pour six. Il est important de connaître la différence entre les deux car cela en dit long sur le plus fort en termes de dosage. Celles qui sont destinées à la table se maintiennent très bien dans une cave, ou dans un tonneau, en les disposant par couches, savoir une de Pommes de terre, puis une autre de feuilles sèches, et successivement : de cette manière on peut fort bien les garder fraîches jusqu’à la fin de l’Été